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Dorblu
| Pays | Allemagne |
|---|---|
| Région | Allgäu |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte persillée |
| Type | Pâte molle,Persillé (à moisissures internes) |
| Texture | Lisse |
| Couleur | Crème |
| Saveur | Épicé,Crémeux |
| Arôme | Beurré,Frais |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Käserei Champignon |
| Synonymes | DORBLU Royal Blu, DORBLU Classic |
Notice
Né dans l'Allgäu, en Allemagne, le Dorblu est un fromage persillé à pâte molle, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé. Il se décline notamment sous les appellations Dorblu Classic et Dorblu Royal Blu, deux versions d'une même recette de base.
Sa texture lisse, homogène, facilite une dégustation tout en fondant, révélant un goût crémeux et épicé, typique des bonnes pâtes bleues allemandes bien maîtrisées. Le nez, lui, s'oriente vers des notes beurrées et fraîches, qui apportent de la légèreté à l'ensemble et équilibrent le piquant du bleu.
Fromage bleu accessible et bien équilibré, le Dorblu séduira aussi bien les habitués des persillés que ceux qui découvrent cette famille, grâce à une intensité mesurée et une texture particulièrement lisse.
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