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Devon Blue
| Pays | Angleterre |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte persillée |
| Type | Pâte demi-dure,Persillé (à moisissures internes) |
| Texture | Friable |
| Saveur | Beurré,Crémeux |
| Arôme | Riche |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Ticklemore Cheese Dairy |
Notice
Le Devon Blue est un fromage persillé anglais au lait de vache pasteurisé, façonné en pâte demi-dure qui laisse la place aux moisissures internes de se développer progressivement au fil de l'affinage.
Sa texture friable porte un goût étonnamment doux pour un bleu: beurré et crémeux, il s'éloigne de la puissance piquante souvent associée aux persillés, porté par un arôme riche qui prolonge cette rondeur en fin de bouche.
Fromage végétarien, le Devon Blue séduit les amateurs de bleus doux, où la friabilité de la pâte contraste avec l'onctuosité beurrée du goût, pour une découverte en douceur du monde des persillés les plus corsés et intimidants.
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