Cuddy's Cave

Le Cuddy's Cave est un fromage britannique au lait de vache cru, façonné en pâte pressée non cuite jusqu'au stade de pâte dure, sous une croûte naturelle qui protège l'ensemble durant l'affinage et lui permet de développer pleinement ses arômes.

Sa texture ferme porte un goût acidulé, vif et tonique, tandis qu'un arôme aromatique complexifie une dégustation qu'on aurait pu croire plus simple au premier abord, avant de révéler toute sa vivacité. Cette vivacité acidulée persiste bien après la première bouchée, sans jamais lasser le palais.

Ce fromage de garde britannique séduit par cette acidité franche qui distingue nettement sa pâte ferme des pâtes dures plus neutres, pour une expérience tonique et rafraîchissante qui se prolonge longtemps en bouche après chaque bouchée.