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Berwick Edge
| Pays | Royaume-Uni |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure |
| Texture | Ferme |
| Croûte | Enrobage plastique |
| Couleur | Jaune |
| Saveur | Corsé |
| Arôme | Noisette |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Doddington Dairy |
Notice
Le Berwick Edge est un fromage britannique au lait de vache cru, à la pâte pressée non cuite et dure, protégée par un enrobage plastique plutôt que par une croûte naturelle. Sa texture ferme confirme cette catégorie de pâte de garde destinée à un affinage long et régulier, sans étape supplémentaire de soins de croûte.
Le goût, corsé, s'accompagne d'un arôme de noisette qui adoucit cette intensité première et apporte de la rondeur. Cette rencontre entre puissance et rondeur donne au fromage un profil équilibré malgré son caractère affirmé et sa fermeté première.
Non végétarien, le Berwick Edge illustre une production britannique de pâtes pressées dures au lait cru, où l'enrobage plastique facilite la conservation sans nuire au développement du goût en profondeur.
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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
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