Celtic Promise

Le Celtic Promise est un fromage gallois artisanal produit dans le Ceredigion à partir de lait de vache cru. Sa pâte molle à croûte lavée développe une texture crémeuse caractéristique de cette famille d'affinage, où le lavage régulier de la croûte façonne le caractère du fromage.

Ce travail de croûte lavée se traduit par des saveurs corsées et des arômes piquants, typiques des pâtes molles affinées de cette manière. L'intensité aromatique s'accroît généralement à mesure que l'affinage progresse, un trait commun aux fromages à croûte lavée.

Élaboré à partir de lait cru, le Celtic Promise incarne ainsi la tradition galloise des pâtes molles corsées, où la croûte lavée impose sa marque piquante sur un cœur crémeux, pour une dégustation affirmée mais toujours équilibrée.