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Brown’s Gulch
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Oregon |
| Lait | Lait de chèvre |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure,Artisanal |
| Texture | Friable |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Prononcé,Herbacé,Salé |
| Arôme | Fort |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Pholia Farm |
Notice
Dans l'Oregon, aux États-Unis, le Brown's Gulch est une pâte pressée non cuite artisanale fabriquée à partir de lait de chèvre, classée parmi les pâtes dures. Sa croûte naturelle enveloppe une pâte à la texture friable qui se casse net sous la lame plutôt que de trancher proprement.
En bouche, une saveur herbacée s'accompagne d'un caractère prononcé et salé qui ne laisse pas indifférent. Le nez, quant à lui, révèle des arômes forts qui confirment l'intensité générale de ce fromage de chèvre affiné longuement dans les caves de l'Oregon.
Non végétarien, le Brown's Gulch séduit les amateurs de pâtes dures de chèvre au caractère affirmé, où la salinité et la puissance aromatique composent un fromage de fin de repas, à réserver aux palais aguerris.
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