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Bosworth
| Pays | Royaume-Uni |
|---|---|
| Lait | Lait de chèvre |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Friable |
| Croûte | Croûte affinée aux moisissures |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Sucré,Doux,Salé |
| Arôme | Caprin (odeur de chèvre) |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Highfields Farm Dairy |
| Synonymes | Bosworth Leaf, Bosworth Ash Log |
Notice
Au Royaume-Uni, le Bosworth, aussi connu sous les noms Bosworth Ash Log et Bosworth Leaf, est un fromage artisanal à pâte molle fabriqué à partir de lait de chèvre. Sa croûte affinée aux moisissures enveloppe une pâte à la texture friable, typique des bûches de chèvre affinées en surface.
En bouche, la douceur domine largement, rehaussée d'une pointe de sel et d'une note sucrée qui composent un équilibre gustatif tout en délicatesse. Le nez révèle une note caprine franche qui ne laisse aucun doute sur l'origine du lait utilisé.
Ce fromage de chèvre britannique, présenté en bûche ou en feuille selon la déclinaison choisie, séduit les amateurs de pâtes molles caprines douces, où la finesse prime sur l'intensité aromatique.
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