Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Amul Gouda
| Pays | Inde |
|---|---|
| Région | Gujarat |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure |
| Texture | Compacte,Ferme,Dense,Rebondissante |
| Croûte | Enrobage plastique |
| Couleur | Jaune |
| Saveur | Fruité,Sucré |
| Arôme | Doux |
| Matière grasse | 46% |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Gujarat Cooperative Milk Marketing Federation (Amul) |
Notice
L'Amul Gouda, produit au Gujarat comme l'ensemble de la gamme Amul, s'inspire de la grande tradition néerlandaise tout en adaptant sa fabrication à une production industrielle indienne, à partir de lait de vache pasteurisé façonné en pâte pressée non cuite demi-dure.
Recouverte d'un enrobage plastique qui assure sa conservation, la pâte affiche une texture compacte, dense, ferme et rebondissante sous la dent, signe d'un pressage soigné et régulier. La dégustation associe des notes fruitées à une saveur sucrée, l'ensemble restant tout en douceur comme le confirme un arôme simplement qualifié de doux. Ce profil accessible, loin de la puissance des goudas affinés européens, explique le succès de ce fromage auprès d'un large public. Il convient à un régime végétarien.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
