Photo : Zubro, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Mont d'or
Vacherin (or Vacherin Mont d'Or AOC)
| Pays | Suisse,France |
|---|---|
| Région | Jura |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte fleurie |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Tartinable |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Onctueux |
| Arôme | Riche |
| Matière grasse | 45-50% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Synonymes | Vacherin Mont d'Or, Vacherin Mont d'Or AOC |
Notice
Le mont d'Or, aussi connu sous le nom de Vacherin Mont d'Or AOC, se partage entre la France et la Suisse dans le massif du Jura. Ce fromage artisanal au lait de vache pasteurisé se présente en pâte molle à croûte fleurie, affinée sous une croûte en réalité lavée.
Sa texture tartinable invite à une dégustation à la cuillère, révélant un goût onctueux que prolonge un arôme riche et généreux.
Fromage non végétarien emblématique de l'hiver jurassien, le mont d'Or séduira les amateurs de pâtes molles fondantes et généreuses, où l'onctuosité prime sur toute autre sensation.
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