Photo : Dan, CC BY-SA 2.0, via Wikimedia Commons
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Pecorino Toscano
Pecorino Toscanello
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Tuscany |
| Lait | Lait de brebis |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure |
| Texture | Crémeuse,Lisse |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Doux |
| Arôme | Noisette |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Synonymes | Pecorino Toscano, Pecorino Toscano DOP, Tuscan Pecorino, Pecorino Toscanello |
Notice
Le Pecorino Toscano, aussi appelé Toscanello ou Pecorino Toscano DOP, est un grand classique toscan élaboré à partir de lait de brebis pasteurisé. Sa pâte pressée non cuite, classée demi-dure, ne présente pas de croûte marquée dans cette version.
La texture crémeuse et lisse s'accorde avec une saveur douce, loin de la puissance de certains pecorinos plus affinés, tandis qu'un arôme de noisette vient signer ce fromage toscan.
Fromage non végétarien accessible et gourmand, le Pecorino Toscano séduira ceux qui recherchent un pecorino tout en rondeur, entre douceur lactée et fond de noisette.
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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
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