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Shaker Blue
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Lait | Lait de brebis |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte persillée |
| Type | Pâte demi-ferme,Persillé (à moisissures internes) |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Sans croûte |
| Couleur | Ivoire |
| Arôme | Riche,Terreux |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
Notice
Le Shaker Blue est un persillé américain élaboré à partir de lait de brebis cru, façonné sans croûte selon la méthode des pâtes à moisissures internes.
Sa texture crémeuse, classée en pâte demi-ferme, porte des arômes riches et terreux qui témoignent du travail des moisissures internes caractéristiques de cette famille de fromages. L'absence de croûte laisse la pâte bleue s'exprimer pleinement, sans barrière entre le cœur du fromage et la dégustation immédiate.
Ce persillé au lait de brebis séduit les amateurs de bleus profonds, où la terre et la richesse aromatique priment sur la simple puissance, pour une expérience gustative plus nuancée que celle des bleus les plus agressifs.
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