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Ewe's Blue
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Lait | Lait de brebis |
| Pâte | Pâte persillée |
| Type | Pâte demi-ferme,Persillé (à moisissures internes) |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Sans croûte |
| Couleur | Bleue |
| Saveur | Acidulé,Crémeux |
| Arôme | Sucré,Riche |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Old Chatham Sheepherding Company |
Notice
L'Ewe's Blue est un fromage américain de brebis à pâte persillée, classé parmi les demi-fermes, présenté sans croûte et destiné à une dégustation directe, sans étape d'affinage sous enveloppe protectrice.
Sa texture crémeuse porte un goût acidulé et crémeux à la fois, un équilibre gourmand que prolonge un nez riche et légèrement sucré, loin de la puissance parfois associée aux fromages bleus les plus corsés, les plus salés et les plus piquants.
Ce fromage séduira les amateurs de persillés doux et crémeux, une option accessible pour qui découvre les bleus de brebis sans être rebuté par une intensité excessive, entre acidulé franc et rondeur sucrée, pour une première approche en douceur et sans surprise désagréable, idéale pour s'initier progressivement à cette famille.
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