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Rustinu

Fiche technique de Rustinu
Pays	France
Lait	Lait de brebis
Traitement du lait	Cru (non pasteurisé)
Pâte	Pâte molle à croûte fleurie
Type	Pâte molle,À croûte fleurie,Artisanal
Texture	Ferme
Croûte	Croûte naturelle
Couleur	Jaune pâle
Saveur	Sucré
Arôme	Frais
Matière grasse	45%
Végétarien	Non
Végan	Non
Synonymes	u Rustinu

Notice

Le Rustinu, aussi appelé u Rustinu, est un fromage de brebis artisanal français, élaboré à partir de lait cru selon un savoir-faire fermier traditionnel. Sa pâte molle à croûte fleurie se pare en réalité d'une croûte naturelle qui protège son cœur.

Sa texture ferme surprend pour une pâte molle, portant une saveur sucrée délicate qui se déploie doucement en bouche, soutenue par un nez frais qui évoque la jeunesse de l'affinage.

Non végétarien, le Rustinu illustre la diversité des fromages de brebis artisanaux français, entre fermeté inattendue et douceur sucrée en bouche, une identité bien à lui.

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