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Quercy Petit
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Quercy |
| Lait | Lait de chèvre |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle |
| Saveur | Agrumes |
| Arôme | Herbacé,Frais |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
Notice
Dans le Quercy, région calcaire du Sud-Ouest de la France réputée pour ses fromages de chèvre, se façonne ce fromage à pâte molle qui porte le nom même de son terroir. Il illustre la tradition caprine profondément ancrée dans cette contrée rurale, où l'élevage de chèvres façonne le paysage agricole depuis longtemps.
Sa pâte molle offre en bouche des notes d'agrumes qui apportent une vivacité rafraîchissante, soutenues par des arômes frais et herbacés évoquant les pâturages environnants. Cette palette aromatique en fait un fromage vif et printanier, loin des saveurs lourdes et affirmées de certains fromages de chèvre plus affinés.
Élaboré à partir de lait de chèvre, il n'est pas adapté à un régime végétarien.
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