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Pyramide
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Loire Valley |
| Lait | Lait de chèvre |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Friable |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Ivoire |
| Arôme | Piquant |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
Notice
La Pyramide est un fromage de chèvre français élaboré dans la vallée de la Loire, à partir de lait pasteurisé façonné en pâte molle selon une méthode artisanale. Sous sa croûte naturelle, la pâte développe une texture friable qui se prête bien à la découpe en tranches fines.
Son trait le plus marquant reste son arôme, franchement piquant, qui s'affirme à mesure que l'affinage progresse. Cette intensité olfactive, typique de certains fromages de chèvre bien affinés de la Loire, confère à ce fromage un caractère qui ne laisse pas indifférent.
Non végétarien, la Pyramide est élaborée avec une présure animale, dans la grande tradition caprine de la vallée de la Loire. Sa texture friable en fait un fromage à déguster en fines tranches, pour ceux qui apprécient les arômes affirmés.
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