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P'tit Berrichon

Fiche technique de P'tit Berrichon
Pays	France
Région	Berry
Lait	Lait de chèvre
Traitement du lait	Pasteurisé
Pâte	Pâte molle à croûte fleurie
Type	Pâte molle,Artisanal
Texture	À croûte fleurie
Croûte	Croûte enveloppée de feuilles
Couleur	Blanche
Saveur	Sucré
Arôme	Caprin (odeur de chèvre)
Végétarien	Non
Végan	Non

Notice

Fromage de chèvre né dans le Berry, le P'tit Berrichon est élaboré à partir de lait pasteurisé selon une méthode artisanale. Sa pâte molle à croûte fleurie se distingue par un enveloppement de feuilles, une technique traditionnelle qui protège le fromage tout en participant à son affinage.

En bouche, une saveur sucrée domine, contrastant avec un arôme franchement caprin qui rappelle sans détour l'origine du lait utilisé. Cet équilibre entre douceur et caractère animal est la signature de ce petit fromage régional.

Non végétarien, le P'tit Berrichon est élaboré avec une présure animale, dans la continuité des traditions caprines du Berry. Sa croûte enveloppée de feuilles en fait un fromage à déballer avec soin, pour révéler une pâte tendre sous son emballage végétal.

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