Illustration Caséothèque — photographie non disponible.

Promontory

Fiche technique de Promontory
Pays	États-Unis
Région	Utah
Lait	Lait de vache
Traitement du lait	Pasteurisé
Pâte	Pâte pressée non cuite
Type	Pâte dure,Artisanal
Texture	Ferme,Crémeuse
Couleur	Jaune pâle
Saveur	Beurré,Agrumes
Arôme	Riche,Fruité
Végétarien	Oui — végétarien
Végan	Non
Producteurs	Beehive Cheese Company

Notice

En Utah, le Promontory est un fromage à pâte dure élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, façonné en pâte pressée non cuite selon une méthode artisanale. Sa texture surprend par son alliance entre crémeux et fermeté, un équilibre qui n'est pas si courant chez les pâtes dures.

En bouche, des notes d'agrumes se mêlent à une saveur beurrée, tandis que les arômes fruités et riches confirment un affinage soigné. Cette fraîcheur agrumée distingue nettement le Promontory des pâtes dures plus classiquement noisettées.

Élaboré selon une méthode qui convient aux végétariens, le Promontory illustre le dynamisme des fromageries artisanales de l'Utah. Sa texture ferme en fait un fromage à trancher pour la table, apprécié pour son originalité aromatique et sa fraîcheur en bouche.

Fromages proches

Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.