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Processed Cheddar
| Lait | Lait de vache |
|---|---|
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Fromage fondu |
| Type | Fromage fondu,Pâte demi-dure |
| Texture | Crémeuse,Lisse |
| Saveur | Prononcé |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
Notice
Le Processed Cheddar appartient à la famille des fromages fondus, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé puis transformé selon un procédé qui lui confère une texture résolument crémeuse et lisse. Cette homogénéité, typique des fromages fondus, le distingue nettement des cheddars traditionnels affinés en meule.
Malgré cette transformation, il conserve une saveur prononcée qui rappelle son origine cheddar, sans toutefois développer la complexité aromatique d'une pâte pressée affinée naturellement. C'est un fromage pensé pour la régularité et la simplicité d'usage plutôt que pour la subtilité.
Le Processed Cheddar illustre cette catégorie de fromages transformés, où la texture lisse et la facilité de fonte priment sur l'affinage. Sa texture crémeuse en fait un fromage à faire fondre facilement, en cuisine ou sur des sandwichs chauds.
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