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Organic Elderflower
| Pays | Autriche |
|---|---|
| Région | Sulzberg |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune |
| Saveur | Fruité,Doux |
| Arôme | Floral,Agréable |
| Matière grasse | 50% |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Sulzberger Käserebellen Sennerei GmbH |
| Synonymes | Bio-Holunderblütenrebell |
Notice
Baptisé Bio-Holunderblütenrebell dans sa région d'origine, l'Organic Elderflower naît à Sulzberg, en Autriche, d'un lait de vache cru travaillé artisanalement en pâte pressée non cuite.
Sa texture crémeuse, protégée par une croûte naturelle, porte un profil aromatique résolument floral : le nez développe des notes agréables et florales, écho direct de la fleur de sureau qui donne son nom au fromage. Le goût, lui, reste doux, avec une pointe fruitée qui vient nuancer cette délicatesse sans jamais la dominer, pour une expérience tout en subtilité.
Représentatif des pâtes demi-dures aromatisées de Sulzberg, ce fromage artisanal cultive la finesse plutôt que la puissance, dans un registre résolument printanier.
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