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Fiery Rebel
| Pays | Autriche |
|---|---|
| Région | Sulzberg |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure,Artisanal |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune |
| Saveur | Épicé,Fumé,Crémeux |
| Arôme | Sucré,Épicé,Lacté |
| Matière grasse | 50% |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Sulzberger Käserebellen Sennerei GmbH |
| Synonymes | Feuerrebell |
Notice
À Sulzberg, en Autriche, le Fiery Rebel, aussi appelé Feuerrebell, est un fromage élaboré à partir de lait de vache cru, façonné en pâte demi-dure pressée non cuite selon des méthodes artisanales, puis affiné sous une croûte naturelle qui l'enveloppe entièrement.
Sa texture crémeuse porte un goût qui associe crémeux, fumé et épicé, un trio qui donne beaucoup de relief et de caractère à la dégustation, tandis que le nez développe des notes lactiques, sucrées et épicées qui prolongent cette intensité avec cohérence et harmonie.
Ce fromage autrichien séduira les amateurs de pâtes demi-dures relevées, entre fumé et épices, pour une dégustation qui ne manque pas de caractère ni de générosité, du début à la toute fin de la découverte.
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