Photo : Rehtse, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Le Curé Nantais
Nantais
| Pays | France |
|---|---|
| Région | Anjou |
| Lait | Lait de vache |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | À ouvertures,Souple,Collante |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Paille |
| Saveur | Épicé,Fumé |
| Matière grasse | 40% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Various |
| Synonymes | Cure Nantais |
Notice
En Anjou, en France, Le Curé Nantais - aussi appelé Cure Nantais - est un fromage artisanal à pâte molle et croûte lavée, élaboré à partir de lait de vache. Sa texture, collante et souple, laisse apparaître quelques ouvertures typiques de ce style de pâte.
Sous sa croûte lavée, les saveurs fumées et épicées s'affirment avec caractère, pour un fromage qui n'a rien d'un produit discret, dans la grande tradition des croûtes lavées françaises les plus corsées.
Non végétarien, Le Curé Nantais séduit les amateurs de pâtes molles affirmées, où le fumé et l'épicé se conjuguent avec une texture souple et légèrement collante, signature des meilleures croûtes lavées de l'Anjou, où la pâte laisse deviner quelques ouvertures bien réparties sous cette croûte lavée si typique.
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