Photo : Rollopack, CC BY-SA 4.0, via Wikimedia Commons
Murazzano
Murazzano DOP
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Murazzano |
| Lait | Lait de vache,Lait de chèvre |
| Pâte | Fromage fondu |
| Type | Fromage fondu,Frais à pâte molle |
| Texture | Molle |
| Croûte | Sans croûte |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Épicé |
| Arôme | Doux |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | La Casera srl |
Notice
À Murazzano, en Italie, le fromage du même nom associe lait de chèvre et lait de vache dans une fabrication qui le classe à la fois parmi les fromages frais à pâte molle et les fromages fondus. Sa texture molle ne porte aucune croûte.
La saveur, épicée, tranche avec la douceur des arômes qui l'accompagnent, pour un fromage italien au profil finalement assez contrasté d'une bouchée à l'autre.
Ce Murazzano séduit par cette rencontre entre deux laits, caprin et bovin, et par le contraste entre une saveur épicée et des arômes doux, une combinaison peu commune parmi les fromages frais italiens élaborés à partir de deux laits différents, sans aucune croûte pour en révéler toute la texture molle et généreuse.
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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
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