Mountain Goat

En Australie, sur la péninsule de Mornington près de Melbourne, le Mountain Goat est un fromage de chèvre artisanal à pâte pressée non cuite, façonné en pâte dure sous une croûte naturelle.

Sa texture ferme s'accompagne d'un arôme subtil, discret, qui laisse toute la place à la franchise du lait de chèvre sans jamais l'écraser ni dominer le palais.

Fromage végétarien, le Mountain Goat séduit par cette sobriété aromatique et cette fermeté de pâte, un profil tout en retenue parmi les fromages de chèvre à pâte dure produits en Australie. Sa croûte naturelle referme une pâte pressée non cuite qui affirme sa fermeté à chaque tranche, dans un style artisanal caractéristique de la péninsule de Mornington, tout près de Melbourne, en Australie.