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Mont St-Benoît
| Pays | Canada |
|---|---|
| Région | Quebec |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Artisanal,Pâte ferme |
| Texture | Souple,Élastique,Crémeuse,Lisse |
| Croûte | Sans croûte |
| Saveur | Beurré,Noisette,Doux,Crémeux |
| Arôme | Noisette,Fermenté,Doux |
| Matière grasse | 31% |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Abbey de Saint-Benoit-du-lac |
Notice
Au Québec, le Mont St-Benoît est un fromage artisanal élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, pressé sans cuisson en une pâte ferme, sans croûte.
Sa texture, crémeuse, lisse, souple et élastique à la fois, porte des saveurs beurrées et douces, relevées d'une note de noisette, tandis que le nez développe un caractère doux et fermenté, complété par des accents de noisette qui confirment l'identité de ce fromage.
Sans croûte à retirer, ce Mont St-Benoît se déguste en tranches, sa texture élastique et fondante en faisant un fromage facile à apprécier, aussi bien nature que fondu.
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