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Menonita
| Pays | Mexique |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé,Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
Notice
Le Menonita est un fromage mexicain à pâte molle, classé parmi les demi-molles, élaboré à partir de lait de vache pouvant être cru ou pasteurisé selon les producteurs.
Cette double possibilité de traitement du lait - cru ou pasteurisé - traduit une production qui varie selon les ateliers, tout en conservant la même classification de pâte molle demi-molle, propice à une texture souple et digeste.
Sa catégorie de pâte molle en fait un fromage à consommer relativement jeune, en tranches, pour profiter de sa texture souple avant qu'elle ne s'affirme davantage avec le temps.
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