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Lajta
| Pays | Hongrie |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle à croûte lavée |
| Type | Pâte molle |
| Texture | À ouvertures,Crémeuse |
| Croûte | Croûte lavée |
| Couleur | Jaune |
| Saveur | Piquant |
| Arôme | Fort,Odorant (fort),Aromatique |
| Matière grasse | 50% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
Notice
Venu de Hongrie, le Lajta appartient à la famille des pâtes molles à croûte lavée, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé. Sa croûte lavée, régulièrement soignée durant l'affinage, enveloppe une pâte molle et crémeuse, ponctuée de quelques ouvertures.
Ce fromage ne fait pas dans la discrétion : son goût piquant s'accompagne d'un nez puissant, aromatique et franchement odorant, comme souvent chez les croûtes lavées bien affinées. Cette intensité olfactive annonce d'emblée un caractère corsé en bouche, qui ne laisse personne indifférent.
Réservé aux amateurs de fromages affirmés, le Lajta se déguste volontiers avec un pain rustique capable d'absorber sa puissance. Sa présure animale l'écarte des choix strictement végétariens.
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