Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Kidderton Ash
| Pays | Royaume-Uni |
|---|---|
| Lait | Lait de chèvre |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle |
| Texture | Rebondissante,Lisse |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Crémeux |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
Notice
Au Royaume-Uni, le Kidderton Ash s'inscrit dans la tradition des petits chèvres, avec une pâte molle qui se classe parmi les demi-molles. Sa fabrication reste centrée sur le lait de chèvre, sans autre précision de traitement rapportée dans sa fiche descriptive.
Sa texture, lisse et étonnamment rebondissante sous le doigt, annonce une pâte qui a su conserver une bonne tenue malgré sa classification en pâte molle, plutôt fondante d'ordinaire. En bouche, un crémeux généreux domine le profil général, sans autre note dominante particulière signalée. Un fromage de chèvre britannique tout en texture, à découvrir pour cette fermeté élastique peu commune chez les pâtes molles, qui distingue le Kidderton Ash des chèvres plus classiques et plus friables du même registre gustatif.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
