Keltic Gold

Dans le nord des Cornouailles anglaises, le Keltic Gold marie la douceur d'une pâte molle à croûte lavée à la classification plus ferme des demi-dures, fabriqué artisanalement à partir de lait de vache pasteurisé. Sa croûte lavée lui donne une teinte dorée qui justifie son nom et qui distingue immédiatement la meule sur un plateau.

Sa pâte crémeuse et lisse développe des saveurs tout aussi crémeuses, rehaussées de notes fruitées qui se retrouvent également au nez. Cette douceur fruitée distingue le Keltic Gold des croûtes lavées plus corsées, souvent marquées par des notes plus animales et puissantes. Un fromage cornouaillais tout en rondeur, à déguster en tranches épaisses pour profiter pleinement de son fondant et de sa gourmandise fruitée si particulière.