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Holiday Brie
| Pays | Canada |
|---|---|
| Région | Ontario |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Artisanal,Pâte ferme |
| Texture | Ferme,Crémeuse |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Fruité,Noisette,Crémeux,Citronné |
| Arôme | Agréable,Aromatique |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Zengarry Vegetarian Cuisine |
Notice
Élaboré en Ontario, au Canada, le Holiday Brie est une pâte ferme artisanale façonnée selon la méthode des pâtes pressées non cuites, malgré son nom qui évoque plutôt les grandes pâtes molles françaises. Sa texture crémeuse et ferme à la fois traduit cette identité hybride, entre onctuosité et tenue.
Le profil gustatif se révèle riche et gourmand : des notes citronnées et fruitées se mêlent à un caractère crémeux et à une saveur de noisette, tandis que le nez confirme cette générosité avec des arômes agréables et aromatiques qui prolongent la dégustation.
Végétarien, le Holiday Brie illustre la créativité de la production fromagère ontarienne, où un nom emprunté aux pâtes molles françaises habille en réalité une pâte ferme à la personnalité bien distincte et affirmée.
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