Goat Gouda

Le Goat Gouda est un gouda néerlandais élaboré à partir de lait de chèvre pasteurisé, selon une méthode artisanale qui reprend fidèlement les codes du gouda traditionnel. Sa pâte pressée non cuite, de caractère demi-dur, développe une texture à la fois crayeuse et ferme.

Cette texture crayeuse, caractéristique d'un affinage suffisamment poussé et régulier, s'accompagne d'une saveur acidulée qui tranche avec la douceur habituelle du gouda au lait de vache. L'arôme herbacé qui l'accompagne renforce encore cette identité plus vive et plus typée.

Élaboré avec une présure végétarienne, le Goat Gouda séduira les amateurs de goudas originaux, où la fermeté crayeuse de la pâte et l'acidulé du lait de chèvre offrent une alternative franche et bienvenue au gouda classique et plus doux.