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Finn
| Pays | Royaume-Uni |
|---|---|
| Région | Herefordshire |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte molle,Artisanal |
| Texture | Crémeuse,Molle |
| Croûte | Croûte affinée aux moisissures |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Noisette,Crémeux |
| Arôme | Frais,Lactique |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Neal's Yard Creamery |
Notice
Dans le Herefordshire, le Finn est un fromage britannique à pâte molle, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé selon des méthodes artisanales, puis affiné sous une croûte travaillée aux moisissures qui l'enveloppe délicatement pendant l'affinage.
Sa texture, crémeuse et molle, porte un goût crémeux et de noisette, un équilibre gourmand que prolonge un nez frais aux notes lactiques bien marquées et agréables en bouche.
Élaboré sans présure animale, ce fromage convient aux régimes végétariens et séduira les amateurs de pâtes molles anglaises douces et crémeuses, à la noisette délicate et à la fraîcheur bien présente du début à la fin.
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