Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Perl Wen
| Pays | Pays de Galles,Royaume-Uni |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle |
| Texture | Crémeuse,Molle,Lisse |
| Couleur | Blanche |
| Saveur | Agrumes |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
Notice
Au Pays de Galles, le Perl Wen est un fromage au lait de vache dont la pâte molle à demi-molle affiche une texture particulièrement soyeuse : crémeuse, lisse et tendre sous la dent. Cette onctuosité en fait un fromage facile à tartiner, à mi-chemin entre la fraîcheur et l'affinage.
Sa singularité tient à sa saveur, marquée par une note d'agrumes inattendue qui tranche avec la douceur lactée habituelle des pâtes molles galloises. Cette pointe acidulée apporte de la vivacité à une texture par ailleurs très douce.
Le Perl Wen représente bien la créativité des petites fromageries du Pays de Galles, qui n'hésitent pas à s'écarter des sentiers battus pour proposer des associations de saveurs originales. Sa texture lisse et crémeuse en fait un fromage à savourer étalé sur du pain frais.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.