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Comte 30 Months
| Pays | France |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Cru (non pasteurisé) |
| Pâte | Pâte pressée cuite |
| Type | Pâte dure |
| Texture | Cristalline |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Paille |
| Saveur | Corsé |
| Arôme | Riche |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Fromagerie Beillevaire |
| Synonymes | Aged Comte PDO Cheese, Comte AOP 30 Months, Comte PDO 30 Months |
Notice
Au terme de trente mois d'affinage, ce comté au lait de vache cru atteint le sommet de la gamme, avec une pâte pressée cuite classée parmi les pâtes dures. Sa croûte naturelle protège une texture devenue cristalline, marquée par ces petits cristaux de tyrosine typiques des très longs affinages.
En bouche, un caractère corsé domine largement, porté par un arôme riche qui témoigne de la concentration progressive des saveurs au fil des mois passés en cave. Cette intensité distingue nettement cette version des comtés plus jeunes.
Commercialisé sous les noms Aged Comte PDO Cheese, Comte AOP 30 Months ou Comte PDO 30 Months, ce comté d'exception séduit les amateurs de pâtes dures affirmées, où la texture cristalline et la richesse aromatique récompensent la patience de l'affinage long.
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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.
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