Walnut Cheddar

Fabriqué à Effin, en Irlande, le Walnut Cheddar, ou Cheddar with walnuts, associe la tradition du cheddar à l'ajout de noix, comme son nom l'indique. Sa pâte demi-dure et friable, sous une croûte naturelle, est élaborée à partir de lait de vache pasteurisé selon un savoir-faire artisanal.

Sans surprise, la noisette domine à la fois en saveur et à l'arôme, un registre qui se marie naturellement à la présence de noix dans la recette. Le nez reste frais, ce qui évite toute lourdeur malgré la richesse évoquée par ces notes de fruits secs.

Végétarien, ce cheddar composé séduira les amateurs de fromages relevés d'ingrédients, à déguster en petites tranches pour apprécier le grain friable de la pâte.