Photo : Nata Uploaded by File Upload Bot (Magnus Manske), CC BY 2.0, via Wikimedia Commons
Västerbottensost
Vasterbottenost
| Pays | Suède |
|---|---|
| Région | Burträsk |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée cuite |
| Type | Pâte dure,Artisanal |
| Texture | Friable,Granuleuse,À ouvertures |
| Croûte | Croûte cirée |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Sucré,Salé,Corsé |
| Arôme | Fort,Aromatique |
| Matière grasse | 31% |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Norrmejerier |
| Synonymes | Västerbotten |
Notice
Le Västerbottensost, souvent abrégé en Västerbotten, est un fromage suédois emblématique produit à Burträsk, à partir de lait de vache pasteurisé. Sa pâte pressée cuite, artisanale et dure, est protégée par une croûte cirée.
La texture, friable, granuleuse et parsemée d'ouvertures, libère un goût corsé, salé et sucré à la fois, porté par des arômes aromatiques et forts qui confirment la puissance de ce grand classique nordique.
Fromage non végétarien de caractère, le Västerbottensost séduira les amateurs de pâtes dures suédoises intenses, où le salé et le sucré s'affrontent avec vigueur.
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