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Tomme
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | California |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle,Artisanal |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Paille |
| Saveur | Lacté,Acidulé |
| Arôme | Doux |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Weirauch Farm and Creamery |
Notice
En Californie, la Tomme reprend le nom générique des tommes françaises pour désigner un fromage artisanal américain au lait de vache pasteurisé. Sa pâte molle, demi-molle par sa classification, est recouverte d'une croûte naturelle.
La texture crémeuse enrobe le palais tandis que le goût se partage entre acidulé et lacté, deux notes fraîches et franches, prolongées par un arôme doux qui adoucit l'ensemble.
Ce fromage californien, hommage à la tradition alpine des tommes, séduira les amateurs de pâtes molles crémeuses au caractère lacté prononcé, dans un style qui rappelle les tommes de montagne tout en s'inscrivant dans une production contemporaine.
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