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Red Alder
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Port Townsend |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle |
| Texture | À ouvertures,Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Fruité,Caramel,Terreux,Noisette |
| Arôme | Agréable,De cave (renfermé) |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Mt. Townsend Creamery |
Notice
Élaboré à Port Townsend, aux États-Unis, le Red Alder est un fromage de vache au lait pasteurisé, classé parmi les pâtes demi-molles malgré une pâte de base molle. Sa croûte naturelle enveloppe un cœur façonné avec soin.
À la coupe, quelques ouvertures ponctuent une texture crémeuse, tandis que la bouche déploie une riche palette de saveurs : caramel, fruits, noisette et notes terreuses se succèdent, portées par un nez agréable teinté d'une note de cave.
Non végétarien, ce fromage américain témoigne du dynamisme de la scène fromagère artisanale du nord-ouest des États-Unis, entre complexité aromatique et texture généreuse.
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