Photo : Arz, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Maasdam
| Pays | Pays-Bas |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure |
| Texture | Crémeuse,Molle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Noisette,Sucré |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Synonymes | Maasdammer |
Notice
Le Maasdam, aussi appelé Maasdammer, est un fromage néerlandais élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, façonné en pâte pressée non cuite demi-dure dans l'esprit des grands fromages à trous inspirés de l'emmental suisse.
Sa texture crémeuse et molle, plus souple que celle de l'emmental original, s'accompagne en bouche d'un duo de saveurs classique : la noisette et le sucré se répondent avec douceur, sans acidité marquée ni note piquante pour venir troubler cette rondeur généreuse et accessible à tous les palais.
Fromage hollandais largement exporté, le Maasdam séduit par sa texture souple et sa douceur constante, un choix sûr pour les amateurs de fromages à trous qui recherchent la facilité et la rondeur plutôt que la complexité aromatique poussée.
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