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Lappi
| Pays | Finlande |
|---|---|
| Région | Lapland |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle |
| Texture | À ouvertures,Ferme,Crémeuse,Lisse |
| Croûte | Sans croûte |
| Couleur | Jaune |
| Saveur | Sucré,Doux |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
Notice
Venu de Laponie finlandaise, le Lappi appartient à la famille des pâtes molles, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé. Sans croûte, il se présente sous une forme sobre, à l'image des fromages nordiques peu affinés.
Sa texture est particulièrement riche en sensations : crémeuse, ferme et lisse à la fois, elle est traversée de petites ouvertures qui témoignent d'une fabrication soignée. En bouche, la douceur domine largement, avec une note sucrée qui rappelle la fraîcheur du lait scandinave, sans aucune amertume ni excès.
Fromage doux et accessible, le Lappi convient à toutes les tables et à tous les palais, y compris ceux qui découvrent tout juste les fromages du Grand Nord européen, loin des images de puissance qu'on prête parfois à cette région.
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