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Gratte Paille

Gratte-Paille

Fiche technique de Gratte Paille
Pays	France
Région	Seine-et-Marne
Lait	Lait de vache
Traitement du lait	Pasteurisé
Pâte	Pâte molle à croûte fleurie
Type	Pâte molle,À croûte fleurie
Texture	Grasse (huileuse),Crémeuse
Croûte	Croûte fleurie
Couleur	Blanche
Saveur	Beurré,Sucré,Lacté,De sous-bois (champignon)
Matière grasse	70%
Végétarien	Non
Végan	Non
Producteurs	Various

Notice

Originaire de Seine-et-Marne, le Gratte Paille est une pâte molle à croûte fleurie élaborée à partir de lait de vache pasteurisé. Sa croûte duveteuse enveloppe une pâte crémeuse et grasse, presque huileuse, qui s'écoule doucement à cœur lorsque l'affinage est à point et la maturité atteinte.

Le profil gustatif se révèle d'une belle richesse : des notes beurrées et lactées se mêlent à des accents de sous-bois évoquant le champignon, avec une pointe de douceur sucrée qui vient équilibrer l'ensemble. Cette complexité en fait un fromage à croûte fleurie particulièrement gourmand et généreux.

Non végétarien, le Gratte Paille se déguste à température ambiante, comme la plupart des pâtes molles fleuries, afin de laisser s'exprimer pleinement l'onctuosité de sa pâte et la profondeur de ses arômes.

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Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.