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Fortsonia
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Georgia |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée cuite |
| Type | Pâte dure,Artisanal |
| Texture | Dense,Ferme |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune |
| Saveur | Noisette,Caramel,Sucré |
| Arôme | Riche |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Producteurs | Nature's Harmony Farm |
| Synonymes | Twisted Fortsonia, Fortsonia Reserve |
Notice
Produit en Géorgie, aux États-Unis, le Fortsonia est un fromage artisanal à pâte pressée cuite, de caractère dur, élaboré à partir de lait de vache pasteurisé. Sa croûte naturelle enveloppe une pâte dense et ferme, typique des fromages affinés longuement en cave.
La dégustation surprend par des notes de caramel et de noisette, portées par une pointe de sucré qui adoucit la fermeté de la pâte. Cet arôme riche, généreux, confirme un affinage qui a su développer une belle complexité gustative.
Décliné sous les noms Fortsonia Reserve et Twisted Fortsonia, ce fromage américain séduira les amateurs de pâtes dures aux notes gourmandes, où le caramel et la noisette dialoguent avec une texture dense et satisfaisante sous la dent, jusqu'à la dernière bouchée.
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