Dutch Blue

Le Dutch Blue est un fromage néerlandais élaboré à partir de lait de vache pasteurisé, travaillé en pâte pressée non cuite, à mi-chemin entre fermeté et onctuosité selon les classifications qui lui sont attribuées et les habitudes locales.

Sa texture crémeuse porte un goût à la fois crémeux et fort, un contraste qui donne du relief à la dégustation d'un bout à l'autre, tandis que le nez reste subtil, en retrait par rapport à l'intensité du goût en bouche.

Élaboré sans présure animale, ce fromage convient aux régimes végétariens et séduira les amateurs de pâtes néerlandaises crémeuses au caractère affirmé, sous une croûte naturelle qui protège toute sa générosité intérieure et sa richesse de goût du début à la fin de l'affinage.