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Coolea
| Pays | Irlande |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte dure |
| Texture | Ferme |
| Saveur | Sucré |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Coolea Farmhouse Cheese Limited |
Notice
Le Coolea est un fromage irlandais à pâte pressée non cuite, fabriqué à partir de lait de vache pasteurisé. Classé parmi les pâtes dures, il développe une texture ferme, sans croûte particulière mentionnée dans ses caractéristiques.
En bouche, une saveur sucrée domine nettement, sans autre note dominante précisée, ce qui traduit un profil gustatif simple, rond et consensuel. Cette douceur constante en fait un fromage facile d'accès, éloigné des pâtes dures les plus corsées ou les plus salées.
Ce fromage végétarien, à la texture ferme et au goût sucré, illustre une expression irlandaise accessible de la pâte pressée non cuite, où la simplicité du profil gustatif prime sur la complexité, pour une dégustation douce et sans surprise, appréciée du plus grand nombre.
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