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Caveman Blue
| Pays | États-Unis |
|---|---|
| Région | Oregon |
| Lait | Lait de vache entier |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte persillée |
| Type | Pâte demi-dure,Persillé (à moisissures internes) |
| Texture | Dense,Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Beurré,De sous-bois (champignon) |
| Arôme | Frais |
| Végétarien | Oui — végétarien |
| Végan | Non |
| Producteurs | Rogue Creamery |
Notice
Venu de l'Oregon, le Caveman Blue est un fromage persillé américain élaboré à partir de lait de vache entier pasteurisé. Sa pâte demi-dure, veinée de bleu, développe une texture à la fois crémeuse et dense, affinée sous croûte naturelle.
En bouche, les saveurs beurrées se mêlent à des notes de sous-bois évoquant le champignon, un registre plus terreux que franchement piquant pour un persillé. Les arômes frais viennent équilibrer cette profondeur, apportant une note de légèreté bienvenue à l'ensemble de la dégustation.
Ce persillé américain se distingue ainsi par une texture dense et beurrée qui contraste avec ses notes fongiques, offrant une dégustation à la fois riche et surprenante pour les amateurs de fromages bleus au caractère boisé et sous-bois.
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