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Bianco
| Pays | Allemagne |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Pâte | Pâte pressée non cuite |
| Type | Pâte demi-dure |
| Texture | À ouvertures,Crémeuse,Molle |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune pâle |
| Saveur | Beurré,Aillé,Doux |
| Matière grasse | 32.5 g/100g |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Bergader Privatkäserei GmbH |
| Synonymes | Bianco Garlic, Bianco Original |
Notice
Le Bianco, décliné en versions Original et Garlic, est un fromage allemand au lait de vache, à la pâte pressée non cuite et demi-dure. Sa croûte naturelle enveloppe une texture étonnamment crémeuse et molle, traversée de quelques ouvertures irrégulières et bien réparties.
Le goût, marqué par l'ail dans sa version Bianco Garlic, se double d'un caractère beurré et doux qui adoucit cette pointe aillée et équilibre l'ensemble avec justesse. L'ensemble reste accessible, loin de l'agressivité que l'on pourrait redouter d'un fromage à l'ail.
Non végétarien, le Bianco témoigne de la créativité fromagère allemande autour des pâtes aromatisées, où l'ail cohabite avec la douceur naturelle du lait de vache, pour un résultat original et gourmand, apprécié bien au-delà de ses frontières.
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