Illustration Caséothèque — photographie non disponible.
Rustico® Black Pepper
| Pays | Italie |
|---|---|
| Région | Lazio |
| Lait | Lait de brebis |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle |
| Texture | Feuilletée (friable en éclats),Crémeuse |
| Couleur | Ivoire |
| Saveur | Épicé |
| Arôme | Épicé,Doux |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
| Synonymes | Rustico Black Pepper, Young Pepato |
Notice
Dans le Latium, en Italie, le Rustico® Black Pepper, aussi appelé Young Pepato, est un fromage de brebis élaboré à partir de lait pasteurisé selon un savoir-faire artisanal local. Sa pâte molle, aujourd'hui classée demi-molle, se distingue par une texture à la fois crémeuse et feuilletée, friable en éclats.
En bouche, la saveur épicée domine, portée par le poivre noir qui donne son nom au fromage, tandis que le nez oscille entre douceur et piquant épicé.
Ce pecorino jeune et poivré illustre la créativité des fromageries du Latium, entre tradition ovine et épices franches, pour une dégustation qui ne manque pas de caractère.
Fromages proches
Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.