Macadamia Nut Cheese

Produit à Brooklyn, dans l'État de New York, le Macadamia Nut Cheese, aussi appelé Aged Macadamia Cheese, tire son nom de la noix qui semble en constituer l'ingrédient signature, une originalité qui distingue ce fromage artisanal dans le paysage new-yorkais.

Façonné en pâte pressée non cuite classée parmi les pâtes fermes, il développe une texture ferme et tartinable à la fois, un équilibre qui traduit un savoir-faire artisanal appliqué à des ingrédients inhabituels et à une fabrication soignée. En bouche, le crémeux, la noisette et le sucré composent un trio gourmand, cohérent avec le nez qui confirme cette dominante de noisette.

Ce fromage artisanal newyorkais, associé à la noix de macadamia, illustre la créativité de la scène fromagère alternative américaine, entre tradition des pâtes pressées et ingrédients détournés. Il convient aux végétariens.