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Heidi cheese

Fiche technique de Heidi cheese
Pays	Australie
Région	Tasmania
Lait	Lait de vache
Traitement du lait	Pasteurisé
Pâte	Pâte pressée non cuite
Type	Pâte dure,Artisanal
Texture	Friable
Croûte	Croûte naturelle
Couleur	Jaune
Saveur	Noisette
Arôme	Fort
Matière grasse	45%
Végétarien	Oui — végétarien
Végan	Non
Producteurs	Heidi Farm

Notice

Version plus jeune que la précédente, l'Heidi cheese reste produite en Tasmanie à partir de lait de vache pasteurisé, mais opte pour une pâte pressée non cuite plutôt que cuite, selon une méthode plus rapide. Sa texture friable, plus simple que celle de sa déclinaison affinée, facilite une coupe directe et régulière.

Le goût se concentre sur une note de noisette franche, tandis qu'un arôme fort rappelle la parenté avec sa déclinaison plus longuement affinée, malgré une méthode de fabrication différente et un temps de cave plus court.

Végétarien, l'Heidi cheese offre ainsi une porte d'entrée plus accessible dans la gamme tasmanienne Heidi, pour qui souhaite découvrir ce style avant de se tourner vers la version longuement affinée et cuite, plus dense en bouche.

Fromages proches

Sélection calculée automatiquement à partir des facettes partagées (pâte, lait, pays, type, texture) — pas de recommandation éditoriale.