Photo : Dominik Hundhammer, CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons
Fontine
Fontina
| Pays | Italie |
|---|---|
| Lait | Lait de vache |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle |
| Texture | Souple,Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Ivoire |
| Saveur | Onctueux,Crémeux |
| Arôme | Riche |
| Végétarien | Non renseigné |
| Végan | Non renseigné |
Notice
La fontine, fromage italien à pâte molle classé parmi les pâtes demi-molles, est élaborée à partir de lait de vache. Sa croûte naturelle enveloppe une pâte à la texture souple et crémeuse, agréable à travailler comme à déguster, quelle que soit l'occasion.
En bouche, ce fromage se révèle particulièrement onctueux, avec des saveurs franchement crémeuses qui traduisent une belle générosité en matière grasse. L'arôme, riche, confirme cette impression de rondeur et de gourmandise dès les toutes premières notes perçues.
Simple dans sa composition mais riche en sensations, la fontine illustre une tradition fromagère italienne où la texture souple et la richesse aromatique priment toujours, pour un fromage aussi rond en bouche qu'harmonieux dans sa texture générale et sa présentation soignée.
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