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Blarney Castle
| Pays | Irlande |
|---|---|
| Région | Blarney |
| Lait | Lait de vache |
| Traitement du lait | Pasteurisé |
| Pâte | Pâte molle |
| Type | Pâte demi-molle |
| Texture | Crémeuse |
| Croûte | Croûte naturelle |
| Couleur | Jaune doré |
| Saveur | Acidulé,Onctueux |
| Végétarien | Non |
| Végan | Non |
| Producteurs | Kerrygold |
Notice
Non loin de Blarney en Irlande, le Blarney Castle est une pâte demi-molle fabriquée à partir de lait de vache pasteurisé, dont la croûte naturelle laisse deviner un affinage traditionnel mené avec patience. Cette classification en pâte molle rejoint celle des fromages irlandais généreux et faciles à vivre.
Sa texture crémeuse fond sans résistance en bouche, portée par une saveur acidulée bien perceptible qui se prolonge sur une note onctueuse et enveloppante. Cet équilibre entre acidité et rondeur constitue la signature de ce fromage.
Non végétarien, le Blarney Castle s'inscrit dans la lignée des pâtes molles irlandaises pensées pour un usage quotidien, aussi bien à la table du plateau que dans une préparation cuisinée simple et réconfortante, servie sans façon.
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